Home for the Recipes and Vegetables

Vegetables

Kreativ grøntsagsgartner: Opbevaring af dine hjemmelavede løg til vinteren

løg i haven

Løg er en af ​​mine yndlingsgrøntsager at dyrke i min have hvert år. De fleste sæsoner planter jeg mellem 300-500, og de fleste af dem går i opbevaring, så vi kan spise vores egne løg hele vinteren. At finde ud af, hvordan man opbevarer haveløg, kan være vanskelig, males jeg har gjort det med succes i mange år, og jeg er villig til at fortælle alle mine hemmeligheder 😉

Som med mange af de grøntsager, jeg dyrker, er mit mål at aldrig købe en løg fra landmændsmarkedet eller en købmand… nogensinde! De fleste år lykkes det, og det skyldes alt det faktum, at jeg har lært at dyrke, helbrede og opbevare løg til langtidsspisning.

Du kan også!

I denne artikel lærer du, hvordan du ved, hvornår det er tid til at høste, og hvordan du opbevarer haveløg til vinteren, så du kan slutte mig til aldrig at skulle købe en løg fra købmanden igen!

trillebør af løghøst

Dette indlæg indeholder tilknyttede hyperlinks.

Hvordan man dyrker fantastiske løg

Før du endda kan lære at opbevare haveløg, skal du kende nogle af de strategies, der er med at dyrke fantastiske løg!

Vellykket valg af de rigtige sorter til opbevaring, hvordan man starter frø derhjemme, eller hvor man kan købe de bedste planter, det bedste tidspunkt at plante løg og de to vigtigste betingelser, de har brug for for at trives, er nogle af de emner, du skal forstå.

Jeg har skrevet den ultimative data til voksende løg, og det er altid en af ​​de mest populære artikler på min hjemmeside.

løg høsttid i haven

Hvordan man ved, hvornår man høster hjemmelavede løg

Hvis du plantede dine løg i det tidlige forår, omkring begyndelsen af ​​juli, skal du begynde at se nærmere på dine løgplanter. Uncover, hvor de kommer ud af jorden, og du vil bemærke, at pærerne begynder at danne sig.

Yay! De gør, hvad de skal gøre.

Teknisk set kan du begynde at høste løgene, når du vil, efter at de er begyndt at danne løg. Hvis jeg er løbet tør for opbevaring af løg i slutningen af ​​juni eller begyndelsen af ​​juli, har jeg været kendt for at løbe ud i haven og få fat i et løg, der stadig voksede til brug for en opskrift.

Males ideelt set vil du vente, indtil løgene er stoppet helt med at vokse. Og hvordan ved du det?

Toppen af ​​løgene begynder at floppe over.

Dette er deres tegn for dig, at de har nået deres modne størrelse og ikke længere vil vokse. Den øverste grønne del af planten bøjer sig ved ”halsen” (delen mellem pæren og bladene) og begynder i det væsentlige at forsegle pæren fra resten af ​​planten, så den kan begynde at tørre.

Du vil bemærke, at floppen over sker gradvist. Hver løg bøjes ved halsen på sin egen tid. Jeg venter normalt, indtil alle løgtoppene i en haveseng vælter, før jeg høster.

Inden for en uge efter at alle løgene bøjes over, vil du høste dem. Efterlad ikke løgene i haven i flere uger bagning i solen og regn. Du vil starte hærdningsprocessen kort efter, at de har nået en moden størrelse.

hvordan man opbevarer hjemmelavede løg

Sådan høstes løg

Løg er ret lavvandede, så normalt kan du bare trække dem ud i hånden. De er sarte og let blå mærker, hvilket vil kompromittere deres opbevaringstid, så vær forsigtig, når du høster og transporterer dem.

Børst så meget jord som muligt fra rødderne (jeg prøver altid at efterlade så meget jord i haven, som jeg kan.) Og bunke dem forsigtigt i en trillebør, kurv eller kasse.

Hvert år dyrker jeg flere løgsorter. Jeg har flere favoritter i lang tid, som jeg ikke kan leve uden, og jeg tester altid en eller to nye sorter.

Af denne grund holder jeg mine løgsorter adskilt, når jeg høster og hærder. Jeg høster en form advert gangen, lægger den i sin egen kasse, transporterer den til hærdningsområdet (aka min storage!) Og sørg for at mærke det tydeligt. Jeg opbevarer også alt i separate kasser, så jeg kan evaluere, hvor godt hver enkelt form holder på lager.

Hvis du er en form nørd som mig, kan du gøre det samme.

løg, der opbevares til vinteren

Sådan helbredes friskhøstede løg

Hærdning af løg korrekt hjælper dem med at vare meget længere på lager. Hvis du kigger på en frisk løg, når du vælger den fra haven, vil du bemærke, at den ikke har det tørre, papiragtige lag, som løg fra købmanden har.

Ved at hærde løgene hjælper du det ydre lag med at tørre ud og beskytte løg og hjælpe det med at vare længere i opbevaring om efteråret og vinteren.

Og selvom du kun har dyrket en lille mængde løg, er det stadig en god ide at helbrede dem, fordi det hjælper dem med at holde i flere uger i dit køkkenkammer.

En af de retailer havehacks, jeg er kommet op med over tid, er at bruge metalstativet fra mine DIY-vokselys til start af frø og genbruge det til at helbrede mine løg. Når sæsonens start sæson er slut i maj, tager jeg lysene ned og bærer metalstativet ind i min storage.

Der sidder den og samler skrammel i to måneder, indtil løghøstningssæsonen begynder. Det er da jeg skal rense det og finde et sted til alt det skrammel!

Hvis du ikke har et metalstativ, kan du bruge noget, der giver mulighed for en vis luftcirkulation omkring løgene for at lette hærdningsprocessen. Jeg har tidligere brugt skærme på savheste og plastkasser.

Du vil også gerne kurere løgene et eller andet sted uden for det direkte sollys, der er beskyttet mod regnen. Jeg bruger min storage, males du kan bruge et skur, overdækket veranda eller et andet område. Bare sørg for at der sker en luftstrøm.

hærdende løg

Nu hvor du har dit hærdningsområde klar til at gå, er det tid til at bringe løgene ind.

Du skal lade løgbladene være beneath hærdningsprocessen. Fjern dem ikke endnu.

Jeg foretrækker at bøje mit løg over i nakken for at forsegle pæren og derefter lægge dem ud i lag på metalstativet. Se ovenstående foto. Jeg har set andre mennesker lægge dem flade eller endda fodre bladene gennem hylderne, så løgene hænger på hovedet.

Enhver af disse metoder fungerer godt. Vælg en opsætning, der er let for dig at udføre.

Husk at sørge for at mærke de separate sorter, du dyrkede, hvis du vil holde styr på dem.

Når du har sat alle dine løg på hærdestativene, kan du lade dem helbrede i ca. 4-6 uger. Du vil have, at løgpladerne er helt tørrede ud og det ydre lag af løgskindet så tørt, at det ligner et løg, du vil købe fra købmanden.

Beneath hærdningsprocessen er du velkommen til at bruge nogle af løgene! Jeg tager ofte en tur ud i garagen med en skål og vælger nogle af løgene, der skal bringes ind til ugens madlavning. Friske løg er så lækre!

opbevaring af haven løg til vinteren

Sådan opbevares haveløg

Når løgbladene er tørret grundigt ud og brune, og det ydre lag af pæren også er tørt, er det tid til at lære at opbevare haveløg, så de holder så længe som muligt.

Dit første skridt er at tage et par klipper (jeg bruger disse eller disse) og skære rødderne og toppe af. Efterlad omkring en tomme af halsen fastgjort til pæren.

Hvis du kun har dyrket en håndfuld løg, og du planlægger at holde dem alle i dit køkken til øjeblikkelig brug, kan du opbevare dem alle i en stor skål. Hvis det er muligt, opbevar skålen i et skab eller et skab uden for direkte sollys.

Hvis du har dyrket nok løg til længerevarende opbevaring, skal du bruge kasser, kasser eller trådkurve til at holde løgene. Jeg bruger sorte plastkasser, jeg har købt fra et lokalt havecenter, der stabler let og sikkert.

Løg gemmer bedst (og længst!) På et mørkt, køligt sted ved 35 til 40 grader F. Dybest set det koldeste sted i dit hus, der ikke fryser. Jeg har et mørkt skab i min ufærdige kælder, som jeg bruger som en kvasi rodkælder.

Jeg bærer alle løgkasser ind i kælderens lagerområde og stabler dem i et par rækker. Jeg står tilbage og beundrer mit arbejde og ser frem til et års løg!

hvordan man opbevarer haveløg

Sådan overvåges haveløg i opbevaring

Beneath ideelle forhold kan løg vare op til et år i opbevaring. Males de vil sandsynligvis spire eller undertiden rådne inden da. Tjek din løg ugentligt for at overvåge for eventuelle problemer. Hvis du ser nogle løg spire (skubbe grønne blade ud fra halsen) tag dem i og brug dem med det samme.

Hvis du opdager nogle rådnende løg, skal du straks slippe af med dem (i komposten, de går!) For at forhindre hurtig spredning til andre løg.

opbevaring af løg i garagen

En discover om sorter til opbevaring

I min artikel om dyrkning af løg forklarer jeg forskellen mellem opbevaringssorter og friske sorter af løg.

Friske spisevarianter har tendens til at være sødere og have mere vandindhold, males de opbevarer ikke godt på lang sigt. Du kan forvente, at de opbevarer i cirka tre måneder.

Hvis du vil beholde din løg i mange måneder, skal du dyrke en opbevaring form. Dette er størstedelen af ​​de løg, jeg dyrker i min have. Afhængigt af hvordan du forbereder og opbevarer dem, kan du forvente, at de varer fra 6-9 måneder eller mere.

At finde oplagringssorter kan undertiden være en udfordring, når du ikke starter dine egne frø, males du har måske held med at finde oplagringsvarianter på dit lokale landmændsmarked eller planteskole. Jeg deler yndlingssorter og nogle muligheder for at bestille on-line i den voksende løgartikel.

I min have dyrker jeg normalt en række søde, ikke-opbevaringsløg (normalt Ailsa Craig). Jeg holder dem adskilt og prøver at bruge dem op før mine andre løg, ideelt set i løbet af måneden eller to efter deres høst.

Resten af ​​mine løg er sorter opdrættet til langvarig opbevaring.

friskhøstet løg

Sådan bevares løg fra haven

Jeg handler om de nemmeste og hurtigste måder at bevare mad på. Derfor elsker jeg at dyrke, kurere og opbevare haveløg – det er så ligetil.

Hvis du har nogle løg, der blev beskadiget beneath høsten, som du ikke kan spise med det samme, eller en masse friske spisevarianter, du ikke er bange for, er der to måder, jeg elsker at bevare løg udover opbevaring.

Disse to metoder fungerer også godt i slutningen af ​​vinteren, når løg, der opbevares, har tendens til at spire.

Hurtig syltede løg

Vi er vant til at opbevare en krukke med hurtige syltede grøntsager i vores køleskab det meste af året for at smide vores frokostpakker ind, på salater og oven på æggeretter. Denne Quick Pickled Onion-opskrift fra Cookie og Kate er en af ​​vores favoritter.

Frysning af løg

I slutningen af ​​vinteren finder jeg ud af, at nogle af mine løg begynder at spire, uanset hvor godt jeg har helbredt og opbevaret dem. Jeg kan ikke lide at se dem gå til spilde, så jeg skærer noget tid i min tidsplan for at sætte mig ned med en stor bunke løg for at forberede dem til frysning.

Frysning af løg er enkel – bare skræl, hugg og smid i fryseposer eller containere. Når du er klar til at bruge dem, skal du bare tage en håndfuld ud af fryseren og smide den i en varm gryde med lidt olie. Let peasy!

Jeg håber, at denne artikel har lært dig, hvordan du opbevarer haveløg og overbevist dig om at prøve det i denne sæson. Jeg lover, at når du først oplever en følelse af præstation, der kommer fra at dyrke og opbevare nogle af dine egne løg, bliver du måske bare afhængig og begynder at plante så mange som mig!

Og hvis du også dyrkede hvidløg, er processen med høst, hærdning og opbevaring meget ens. Og det sker også i juli! Læs alt om tørring af hvidløg, mens du er i gang.

bevare løghøsten

Yderligere ressourcer til nem konservering af mad

GRATIS MINIKURS: Kom godt i gang med at opbevare dit spisekammer til vinteren. På en kold vinteraften er der intet som at bruge produkter, du selv lægger væk i vækstsæsonen.

Dette mini-kursus indeholder 5 videoer + regneark, der kan hjælpe dig:

  • Dekonstruer dine yndlingsmåltider for at indstille dine madbevarende prioriteter
  • Udforsk 4 hurtige og nemme muligheder for konservering af mad (udover konservering!)
  • Oplev lækre ideer til at præsentere din konserverede mad i sunde opskrifter hele vinteren

Begynd at se lige nu!

DEL DET PÅ STYRESTE

Leave a Reply