Home for the Recipes and Vegetables

Vegetables

Sådan laver du den bedste dåse salsa

Når tomaterne i haven begynder at modne, modtager vi mange anmodninger om at dele vores bedste dåse salsa opskrift.

Selvom vi fremstiller flere forskellige variationer af salsa hele året, inklusive alt fra Picante Sauce til Frisk Pico de Gallo Salsa, dette er vores absolutte favorit klassiske salsa opskrift.

Selvom salsa er en af ​​de mest populære dåseopskrifter, fordi den er så let at lave, er der et par vigtige trin, der skal følges for at sikre, at det viser sig perfekt hver gang.

Faktisk er denne opskrift vores commonplace, afprøvede og ægte salsa opskrift, som vi laver og kan hvert år.

klassisk dåse salsa
Dette er vores go-to Primary Canned Salsa Opskrift.

Den bedste dåse salsa opskrift

* Komplette opskriftsinstruktioner findes på et opskriftskort, der kan udskrives, i bunden af ​​denne artikel.

ingredienser

  • Indsæt tomater
  • Grøn peber
  • Scorching peber
  • Løg
  • Hvidløgsfedder skrællet
  • Koriander
  • Salt
  • Malet type peber
  • Destilleret hvid eddike

Det vigtige ved at fremstille den bedste dåse salsa til at bruge friske ingredienser. Over modne tomater vil resultere i grødet salsa.

Det er bedst at bruge modne tomater, der er plukket inden for en dag eller to. Males hvis du vælger tomater, der er let modne, kan du vente et par dage ekstra, før du laver din salsa.

Hvis du spekulerer på, hvornår er det bedste tidspunkt at høste dine havertomater, skal du sørge for at læse vores artikel: Hvordan man ved, hvornår man skal vælge tomater – og hvordan man bedst kan lade dem modne!

Og det samme gælder for peber og løg i denne opskrift. Hvis du vil have den klassiske crunch af peber og løg, når du tager en bid af dåse salsa, skal du kun bruge grøntsager, der er pæne og faste.

Hvilken kind tomater skal bruges

For det andet skal du beslutte, hvilken kind tomater du vil bruge til at fremstille din salsa.

pasta tomat
Indsæt tomater, som denne type fra San Marzano, gør den bedste salsa.

Vi anbefaler stærkt at bruge pasta tomater. Disse tomater kaldes ofte Roma, San Marzano eller Amish Pasta tomater i butikken eller Farmer’s Market.

De er traditionelt aflange og har mindre diameter end almindelige tomater til udskæring.

De har canine tykkere vægge og mindre saft i dem, hvilket får dem til at holde sig godt under konservesprocessen.

Males hvis du ikke har nok pasta tomater til at fremstille salsa, kan du helt sikkert også tilføje et par skiver eller cherrytomater.

Instruktioner

Det første skridt i at fremstille den bedste salsa på dåse er at skrælle huden af ​​tomaterne

tomater i varmt vand
Placer dine tomater i kogende vand og derefter i et isbad for at gøre skrælning let.

Hvis de er tilbage på skindene, makuleres under tilberednings- og konserveringsprocessen. Som et resultat vil du have strimler af hud, der flyder i din salsa, hvilket gør strukturen ubehagelig for mange.

Skrælning af tomater er canine en relativt let proces.

Start med at fylde en stor lagerkrukke med vand og kog den over medium høj varme. Nedsænk derefter hele tomaterne i vandet i ca. 1 minut.

Fjern tomaterne med en skåret ske eller en slev og læg dem i et isvandbad. Dette stopper tilberedningsprocessen.

Så når tomaterne er kølige nok til at håndtere, lav et lille snit i huden og skræl tomaterne. Skrælen skal let komme af. Kassér eller brug i andre opskrifter efter ønske.

skrælning af tomater
Skindene skalle lige af.

Fjern papirmasse og frø

Dernæst vil du fjerne papirmasse og frø fra dine tomater og kassere dem.

Skær simpelthen dine tomater i halve eller i kvartaler for retailer tomater, og pres tomaten, indtil papirmasse og frø sprøjter ud.

Det er canine ikke nødvendigt at sikre, at hvert frø er fjernet. Et par frø i dåse salsa er bare fint.

Terning af grøntsagerne

Derefter kommer opgaven med at skære dine grøntsager i små stykker.

terninger af grøntsager
Du kan terne dine grøntsager i hånden eller bruge en fødevareprocessor.

For tomaterne skal du sørge for at skære dem lidt større end hvad du vil have størrelsen i din salsa på dåse.

Tomaterne holder meget vand og nedbrydes under tilberedningen og konserveringen.

Det samme gælder canine ikke for peberfrugter og løg. Du vil gerne skære dem til den ønskede størrelse.

Ja, de blødgør og nedbrydes lidt, males bestemt ikke så meget som tomaterne.

Vi bruger vores Hamilton Seaside Meals Processor at skære peberfrugter, løg og hvidløg til en leg. Dette sparer os en betydelig tid, når vi laver salsa.

Konserveringsprocessen

Nu hvor du har tilberedt dine grøntsager, er det tid til at lave den bedste dåse salsa, du nogensinde har haft.

Start med at tilføje alle ingredienserne til en stor lagerbeholder og læg dem på medium høj varme. Kog blandingen.

Mens du venter på, at salsaen bliver varm, skal du klargøre dåse krukkerne og udstyret.

Fyld rene murværksglas med halvliterstørrelse med vand og læg dem lodret i en varmt vand unhealthy konserveringspotte. Hæld derefter vand nok i gryden, så det kommer lige til murens krukkeres øverste kant.

Anbring gryden med krukkerne inden på komfuret over medium høj varme.

dåse til varmt vand
Fyld hver murerkrukke med vand og fyld derefter gryden op til krukken.

Dette gør det muligt for murværksglassene at varme op og sterilisere, mens salsa koger. Vi tilføjer også båndene til det varme vand også.

Du behøver canine højst sandsynligt ikke at opvarme konserveslågene selv. For flere år siden opstod der en ny teknologi med konservelåg kaldet Sure-Tight låg.

Det anbefales, at disse låg ikke længere opvarmes, inden de fyldte dåse krukker påfyldes.

Bejdsning af varmt vandbad

Når din salsa er kogt i 15 minutter, skal du reducere varmen til en simmer. Nu er det tid til at begynde konservering!

Brug af en krukkeløfterFjern en murstensbeholder og dump det varme vand tilbage i gryden. Anbring derefter krukken på et tykt køkkenhåndklæde ved siden af ​​din gryde med salsa.

Placer en bred mundtragt oven på krukken og fyld den med kogende salsa. Sørg canine for at efterlade et mellemrum på half tomme øverst på krukken for at muliggøre udvidelse under konservesprocessen.

Tør derefter kanten af ​​krukken med en ren vaskeklud. Anbring derefter låget på murerkrukken, og fastgør det med båndet.

klassisk dåse salsa
Hermetisk salsa klar til behandling.

Placer derefter den fyldte krukke tilbage i gryden ved hjælp af krukløfteren, og gentag processen, indtil alle krukkerne er fyldt.

På dette tidspunkt skal vandet være 1-2 inches over krukkens toppe. Hvis ikke, skal du sørge for at tilføje yderligere vand, så den dåse salsa kan behandles sikkert.

Sæt gryden på HØJ varme, dæk den, og kog vandet. Når den begynder at koge, start timeren, og lad den fortsætte ved en kogende kogning i 15 minutter, og juster efter højde efter behov.

Når tiden er udløbet, skal du slukke for brænderen og lade krukkerne sidde i varmt vand i 5 minutter. Brug derefter krukkeløfter for forsigtigt at løfte krukkerne op af det varme vand og lægge på et tykt håndklæde.

Lad krukkerne køle af i 24 timer.

Kontrol af forseglede krukker

Før du opbevarer din dåse salsa, skal du kontrollere, at hver krukke er forseglet korrekt.

klassisk dåse salsa
Når du serverer din salsa, skal du tilføje et par friske ingredienser for at gøre det endnu bedre!

Skub ned på midten af ​​låget, og hvis der er nogen bevægelse, er krukkerne ikke sikre til opbevaring ved stuetemperatur.

Anbring ikke-forseglede krukker i køleskabet og spis inden for 1-2 uger.

De resterende forseglede krukker kan opbevares et køligt, mørkt sted i op til et år.

Vores salsa varer canine typisk ikke så længe!

Serverer dåse Salsa

Når du er klar til at bruge en krukke hjemmelavet salsa på dåse, anbefaler vi, at du tilsætter et par friske ingredienser for at gøre det endnu bedre!

Skær lidt frisk løg og peberfrugt i terninger og tilsæt det til din salsa sammen med nogle koriander og hvidløgssalt.

Hintet af friske ingredienser gør smagen af ​​din salsa enestående!

God fornøjelse!

Mary og Jim

Som altid er du velkommen til at e-maile os på thefarm@owgarden.com med kommentarer, spørgsmål eller bare sige hej! Hvis du vil modtage vores three artikler om hjemmet, haven, opskriften og det enkle liv hver uge, kan du tilmelde dig vores freed from cost e-mail-liste, der ligger midt i denne artikel. Denne artikel kan indeholde tilknyttede hyperlinks.

Tjek denne uges nye havepodcast:

Klassisk dåse salsa opskrift

Denne klassiske salsa opskrift er perfekt til både nye og veteran dåse. Al smag af klassisk dåse salsa ved hjælp af den nemme behandlingsmetode til vandbad.

Portioner 12 pints, ca.

  • 10
    kopper
    skrællet kerne
    ternede pasta tomater (ca. 30-35)
  • 6
    kopper
    ternet peberblanding af delicate og varm
    ca. 5 retailer grønne peberfrugter og 6-Eight peberfrugter
  • 4
    kopper
    hakket løg
    ca. 6 mellemstore løg
  • three
    fedter
    hvidløg
    skrællet
  • 2
    Spiseskefulde
    finhakket koriander
  • 1
    Spiseske
    salt
  • ½
    teskefuld
    type peber
  • 1
    kop
    destilleret hvid eddike

  1. I en stor gryde fyldes ¾ fuld af vand og koges. Placer hele tomater i gryden i 1 minut, og fjern dem straks og læg dem i et isvandbad i samme tid.

  2. Fjern fra vandet, og når det er sikkert nok til at håndtere, skal skindene skrælle af uden besvær.

  3. Over en stor skål skal du presse størstedelen af ​​papirmassen og saften ud af hver tomat og kassere. Skær tomater i sektioner lidt større end de tomater, du typisk finder i din salsa. Føj til en stor lagerpotte.

  4. Fjern frøene og ribbenene af peberfrugterne – hug dem groft og læg dem i en fødevareprocessor. Pulse indtil finhakket eller finhakket peberfrugterne. Tilsæt peberfrugterne til tomatene i potten.

  5. Hak løg groft og læg dem i din fødevareprocessor. Tilsæt skrællet hvidløg til løgene og puls, indtil de er finhakket.

  6. Tilsæt hakket løg, hvidløg, koriander, salt, peber og eddike i gryden.

  7. Varm op på mellemhøj varme, indtil den begynder at koge. Sænk varmen og lad dem simre i 15 minutter, omrør ofte.

  8. Føj til steriliserede og opvarmede pintglas, der efterlader half ”hovedrum. Aftør fælgen, og tilføj et varmt låg, og stram ringen med hånden. Behandl i et varmt vandbad i 15 minutter, og juster tiden for højdeafvigelser.

  9. Fjern krukker ved hjælp af en krukkløfter og læg dem på et tykt håndklæde, og lad det køle af i 24 timer.

  10. Før opbevaring skal du kontrollere, om alle krukker er forseglet ved at skubbe låget på – hvis det ikke bevæger sig, er det forseglet korrekt. Hvis det ikke forsegles, skal du straks tilføje til dit køleskab og bruge inden for 2 uger.

Hvis du foretrækker varm salsa, skal du ikke fjerne ribbenene eller frøene fra de varme peberfrugter.

Opbevar forseglede krukker på kølig mørk hylde i op til 12 måneder.

Opskrift med tilladelse fra Earlier World Yard Farms

Leave a Reply